Många människor konsumerar salt i mängder som vida överstiger vad läkare rekommenderar.
Detta sker obemärkt på grund av kärleken till salta snacks, färdigmat och vanan att tillsätta salt i färdigrätter, enligt korrespondent.
Överskott av natrium i kroppen leder till vätskeretention och ökad cirkulerande blodvolym. Den ständiga belastningen på blodkärlens väggar och hjärtmuskeln blir den främsta orsaken till utvecklingen av högt blodtryck.
Pixabay
Svullnad, särskilt märkbar i ansiktet och på benen på morgonen, är också en vanlig följd av kärleken till salt mat. Överflödig vätska ökar belastningen på njurarna och hindrar dem från att filtrera blodet ordentligt.
Att ge upp överdrivet saltintag verkar svårt av rädsla för att få intetsägande och smaklös mat. I själva verket finns det en arsenal av naturliga smakförstärkare som inte bara kompenserar för avsaknaden av salt, utan också berikar paletten av upplevelser.
Färska och torkade örter som rosmarin, oregano och basilika innehåller eteriska oljor med en livlig arom. De stimulerar doftreceptorerna och gör upplevelsen av smaken i en maträtt mer komplett och intensiv.
Sura produkter, som t.ex. citronsaft eller äppelcidervinäger, dämpar effektivt ingrediensernas naturliga smak. Syran verkar ”öppna upp” smaklökarna, vilket minskar behovet av ytterligare salt.
Kryddor och kryddpeppar som svartpeppar, spiskummin eller paprikapulver har sina egna komplexa smakprofiler. De ger en varm, söt eller kryddig smak till maträtter och förändrar den gastronomiska upplevelsen helt och hållet.
Vitlök och lök i färsk, rostad eller pulveriserad form är kraftfulla naturliga aromämnen. Deras naturligt förekommande glutamater förhöjer kött-, grönsaks- och svampsmaken utan att skada hälsan.Nyttiga sjögräs som kelp eller nori kan hackas och användas som en smakrik krydda på grund av dess höga jod- och mineralinnehåll. Havssalt, även om det är salt, kräver ofta mindre för att uppnå samma smakeffekt på grund av sin rikare mineralsammansättning.
Genom att gradvis minska saltet i kosten kan smaklökarna anpassa sig och lära sig att smaka på den naturliga smaken i maten. Börja med att undvika extra salt vid bordet och laga mat med mindre salt och kompensera med kryddor.
Experimentera med färdiga blandningar av provensalska örter, italienska kryddor eller curryrätter för snabba och enkla resultat. Skapa dina egna signaturblandningar genom att skriva ner lyckade kombinationer för att göra matlagningen ännu roligare.
Regelbunden användning av kryddor istället för salt kommer att ha en positiv effekt på din hälsa på bara ett par veckor. Du kommer att märka av viktminskning på grund av förlust av överskottsvätska, förbättrad njurfunktion och stabiliserat blodtryck.
Läs också
- Vad kommer att hända om du helt tar bort bröd från din kost: hur kroppen kommer att reagera på vägran
- Hur man håller grönsaker färgglada när man lagar mat: ett vetenskapligt förhållningssätt till kulinarisk estetik
